He sabido que en la zona del Bierzo, Asturias, usan "pañar" como sinónimo del verbo cosechar frutos, lo cual puede indicar que ese es el origen de ese vocablo, que en el Perú, se usa extendidamente, con el mismo significado: "cosechar frutos que se recolectan del tallo para arriba, no así los que se cosechan por debajo de él. Así por ejemplo, en la Hacienda Huando en Huaral, dicen: "vamos a pañar las naranjas", o "pañar el algodón", pero no se puede usar para cosechar las papas o los camotes.
Usado así en Perú
"pañar el algodón. pañar los dátiles"