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Significado de bardeado




Danilo Enrique Noreña Benítez

bardeado
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Es el nombre de una ténica culinaria consistente en envolver las carnes o verduras con tiras de un elemento graso como jamón, tocino o tocineta. Inflexión de bardar que significa delimitar, encerrar, cercar.

"Un chef es muy diestro en el bardeado."

  




JOHN

BARDEADO 1. Técnica de preparación para carnes, caza, aves, pescados y hortalizas que consiste en cubrir o envolver el género con tiras o lonchas finas de un elemento graso como puede ser bacon, panceta, tocineta o papada, para proteger y evitar que se seque durante el cocinado 2 Dicese de una valla: poner bardas a los vallados, paredes o tapias
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"El bardeado está muy bajo. Debes subirlo o electrificarlo"

  


furoya

bardeado
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1º_ Participio del verbo bardear, en sus acepciones de "levantar una barda" o "hacer bardo". [Nota: la primera definición de JOHN y el replicado de Danilo Enrique Noreña Benítez serían más bien para bardado como aféresis de albardado o enalbardado.] 2º_ Se dice de lo que está rodeado por una barda, cerca o defensa demarcatoria. Sería un mexicanismo por la misma acepción de bardar. 3º_ En lunfardo sería un adjetivo por "burlado, humillado verbalmente, tomado para la joda", "alguien a quien se le hace un bardo o escándalo".

"Unos cuantos hombres, con la colaboración de amigos y parientes y, en ciertos casos, de trabajadores a sueldo, habían bardeado su lote con muros de ladrillo... (Alan Gilbert)"

  





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