Diccionario abierto de Español de ergo sifuentes

ergo sifuentes
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"Estadísticas actualizadas el 4/25/2024 3:49:10 PM"

gallinazo: El gallinazo en el Perú, es un buitre negro, de dimensiones parecidas a la gallina, es ave carroñera propia de américa central y Sudamérica. En otros países adquiere diversos nombres como: Aura, Zamuro, Chimango, Jote , Zopilote, etc. Hay frases muy usadas como : "Gallinazo no canta en puna", refiriéndose a la dificultad del negro para adaptarse a la altura, o "Gastar pólvora en gallinazo" que significa desplegar un gran esfuerzo para resultados muy pobres.
culantro: En la cocina peruana se denomina Culantro a la hierba aromática que en Centroamérica es conocida como Cilantro. Es la misma especie(Coriandrum Sativum)y se usa para eleborar el famoso arroz con pollo, el seco de ternera, de cordero o el norteño cabrito, se usa igualmente como aliño de casi todas las sopas y caldos de esa amplia y deliciosa gastronomía.
camarón: El transporte urbano de pasajeros en Lima es un cosmos aparte,tiene sus propias reglas,sus tradiciones,sus leyendas y héroes, metas, espectativas y hasta su propio lenguaje. Dentro de ese mundo "camarón" es el súmmum de la pericia y el desenfado para conducir el vehículo maximizando los ingresos económicos aunque para ello se tenga que atropellar todo lo que se conoce como respeto a las personas, reglas de urbanidad y cortesía, etc. Camarón es el avezado conductor que "camaronea" a sus colegas, es decir hace suyo lo que les correponde a los demás, haciendo uso de artes de mañosería.
ají: Se han hallado vestigios de semillas de ají en territorios entre Perú y Bolivia con una antigüedad de 7000 años. En el incanato su nombre quechua fué utzu y del arawak axí procede su actual denominación. Probablemente Chile el país sudamericano tenga que ver con la denominación centroamericana y de Méjico. El factor común a todas las variedades es la Capsaicina que es el elemento picante.
puchero: En algunas regiones de la serranía peruana, el puchero era una suerte de símbolo de la discriminación indígena. En una fiesta de hacendados:los selectos platos con carnes estaban destinados a los allegados de los terratenientes o gamonales.Todos éstos eran acomodados en lugar privilegiado con mesas y asientos.En tanto que los sirvientes indios tenían que hacerlo en los patios,un poco alejados y en el suelo.A ellos les servían en mates(especie de platos de una calabaza dura)un cocimiento o sancochado con los desperdicios de las carnes a los que se les añadía coles,repollos y zanahorias y tenían que comerlo con la mano porque no les proporcionaban cubiertos.Hoy es un plato típico muy apreciado y es que también ha cambiado un poco.Entran buenas carnes:de gallina o pollo,de res,de carnero y de chancho y se acompaña con arroz graneado.
chancho: En el castellano del Perú: Chancho,puerco,marrano,cochino y cuche(de origen quechua)significan lo mismo,a saber: 1.- El mamífero artiodáctilo(Sus scrofa doméstica) 2.- Persona desaseada,desordenada,sucia. En el uso vulgar también se utiliza para ponderar los prominentes ancas femeninas-¡Que buen chancho!
palta: Además de ser el sustantivo de origen Quechua, que designa al fruto comestible del palto, en el Perú junto a "roche" que es su sinónimo,define el estado emocional de bochorno,provocado por acciones propias que se quieren hacer pasar desapercibidas o por acciones de otros,ante las cuales se siente vergüenza ajena. "No me paltees" suele escucharse.
pepa: Me parece muy extraño que, aún no haya intervenido ningún peruano,puesto que en el Perú practicamente no existe otro sinónimo para denominar a la semilla de los frutos grandes y pequeños,que en este último caso se denominan pepitas.También se designan así a los preparados que dan de beber a sus víctimas las prostitutas conocidas como "peperas" que drogan a sus ocasionales clientes para despojarlos de todas sus pertenencias de valor.A menudo estas acciones desembocan en muerte de la víctima por mala dosificación.