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XOHUES Gastronomía: en México: Hay 88 tipos de escarabajos mexicanos que son comestibles. Los XOHUES se alimentan de huizaches o mezquites, un tipo de árbol que abunda en el centro y sur de México, Se consumen preferentemente en verano, en su último estadio larvario (2-3 semanas de vida), ya que en su estadio adulto tienen un sabor amargo. Se preparan fritos, asados, guisados o en salsa, también tatemados al comal y servidos con sal y chile. Las familias de escarabajos de mayor consumo son: Cerambycidae, Scarabaeidae, Melolonthidae y Passalidae
Sinónimos de xohues son gusanos de los palos escarabajo rinoceronte gallina ciega shahuis shawis shahues chagüis xohues xahuis
Usado así en Chile
"Me gustan los XOHUES tatemados al comal"
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