Quiere decir que come grasa, sebo o tocino. Que come grasa animal.
"El esteatófago es el que come grasa animal."
Que se alimenta de grasa animal. El origen está en las palabras griegas στεαρ, στεατος (stear, steatos "sebo, grasa, tocino") y φαγειν (fagein "comer").
"No sé si esteatófago será también el que consume productos ordinarios. 😏"