Es una forma genovesa de llamar a la foccacia o sea al pan de cebolla. Es una variedad de pizza argentina que combina la Pizza Napolitana y la Foccacia. Fue inventada por el argentino, Juan Banchero, en el barrio de La Boca. Era hijo de un genovés.
Usado así en Argentina
"La fugazza con queso es muy típica en el barrio de La Boca, en Buenos Aires."