Raza bovina autóctona originaria de la zona cántabra de Tudanca, muy adaptada a la zona de montaña, extendida también a otros lugares de Castilla León. El vallisoletano y casi tudanco José María de Cossío, experto y escritor taurino, amigo de muchos poetas del 27, la describe como ágil, fuerte, sobria y resistente, muy adaptada al medio del uro europeo.
"La casona de Tudanca, hoy museo-biblioteca, fue vivienda de José María de Cossío hasta su muerte en el 77."