Es una variedad de uva blanca muy cultivado en las Provincias de Huelva y Sevilla en España. Tomó mucha importancia por ser resistente a la plaga Filoxera. Se obtirene vino blanco seco, de color ligeramente amarillento y de sabor afrutado. También es una reverencia o cortesía humilde que se hace en muestra de sumisión. Zalamería. es palabra de origen árabe y deriva del saludo cotidiano.
Usado así en España
"De la uva Zalema se obtiene un vino de sabor muy agradable."