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Significado de zimasa




Danilo Enrique Noreña Benítez

zimasa
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Es el nombre de la mezcla enzimática, secretada por las levaduras, que catalizan azúcares y glucosa en alcohól etílico. Enzima que se genera por fermentación de levaduras. En esta acción participan levaduras especialmente del género Saccharomyces y son importantes para la elaboración de la cerveza.

"Cuando se elabora la cerveza, se produce la Zimasa."

  




Anónimo

Zimasa: Nombre genérico de diversos fermentos existentes en los líquidos y sólidos de la economía animal.

"Zimasa es el fermento de la glucosa contenida en la caña de azúcar u otros vegetales."

  



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