Es una inflexión de acaramelar. Quiere decir colocar una capa de caramelo a un postre o helado. Para referirse a estar de muchos mimos se debe utilizar el verbo acaramelarse, por lo tanto se debe agregar me.
Sinónimos de acaramelo son endulzar
Usado así en Colombia
"Yo acaramelo los postres de vainilla de manera abundante."