Dicese del dulce elaborado a partir de leche fresca y azucar, este dulce conocido tambien como Dulce de cajeta, Manjar blanco, antaño fue uno de los productos mas importantes en el comercio de la ciudad de Arequipa, Perú con países de la Gran Colombia,junto con los bienes textiles y licores, es por lo tanto deducible que haya tomado el nombre del la ciudad de procedencia : Dulde de arequipa,luego Arequipe.