atápacua está incorrectamente escrita y debería escribirse como "Atápacua o Atápakua." siendo su significado: Atápacua o Atápakua es una preparación de carne de res en trozos, con agua, cebolla y ajo. Además lleva una salsa que se prepara con maíz molido, chiles, tomates y cilantro. En otras regiones diferentes a Michoacán, les adicionan otros ingredientes como nopales, charales, habas, pescado o cerdo.
Usado así en México
"Atápacua es un guiso preparado con carne de res y otros ingredientes."