CANELA CASSIA Cassia (Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum Cassia), también conocida como canela china, es y procede de un árbol perenne originario del sur de China, Bangladesh, India y Vietnam La canela de Sri Lanka o canela de Ceilán es la de mejor calidad. También son populares la canela de Padang, la canela de Saigón o de Ammán, la canela regina, la canela de Goa, la canela de Malabar, la canela de Java y la canela de Cayena La canela cassia debe consumirse en pequeñas cantidades pues es hipoglucémica y puede producir bajas de azúcar que provoquen malestares, mareos y hasta desmayos.
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"La canela cassia se usa en múltiples elaboraciones de curry."