Es una inflexión de chapotear. En Colombia significa nadar sin estilo, nado rudimentario de personas inexpertas. También hace referencia al ruido que producen las manos y los pies en el agua o el barro. También decimos Chapaleo (el verbo usado es chapalear).
Sinónimos de chapodeo son chapoteo chapaleo nadar
Usado así en Colombia
"Muchas personas que se llama nadar a un simple chapoteo."