Es un tipo de salsa típica de País Vasco. Guiso típico español y en especial vasco. Es especial para preparados con carnes de aves y de otras carnes tiernas. Es de color rojo y se prepara a base de pimientos rojos, mucho ajo y hortalizas. También es un tipo de juego de cartas que se realiza con la baraja española. Antiguamente era otra firma de llamar un coscorrón (golpe con los nudillos en la cabeza) o al chichón o turupe que este golpe generaba. Nombre común de varias especies de arbustos en Centroamérica, por lo general son malerza y entre ellos se encuentra el chilco.
"Me encanta comer pollo a la chilindrón."
Juego antiguo de cartas semejante a la pechigonga. Salsa gastronómica rojiza de la zona baturro-vasco-navarra, elaborada con cebolla, ajo, tomate, pimiento rojo y jamón para acompañar guisos de carne con la denominación al chilindrón.
"El cordero al chilindrón riojano no tiene nada que envidiar a su vecino mañico"
Chilindrón: Nombre que dan en Honduras a un árbol euforbiáceo de la América Central, llamado chilca en Guatemala y chirca en Costa Rica. Usado así en Costa Rica "En Aragón un chilindrón es un chirón, un girón, un roto en la tela."
"En Aragón un chilindrón es un chirón, un girón, un roto en la tela."