chilpan 593
CHILPAN: 1: En Méjico. hongo enchilado.- 2: Preparación en crudo hecha con chiles anchos, pimienta y ajonjolí, mezcladas con carne de cerdo cruda.
"1: El pie del chilpan es delgado, liso, cilíndrico y angostado hacia la base. 2: El chilpan se usa como relleno de los tamales de cerdo en Tamaulipas."