Es el nombre de una infusión de hierbas alicorada con extracto destilado de caña. Es consumida generalmente de manera clandestina en tiendas en el Estado de México, en México. Aguardiente de alambique.
Sinónimos de chumiate son chirrinche tapetusa
Usado así en México
"El Chumiate es un licor aromatizado con hierbas que se consume en México de manera clandestina."