coachala está incorrectamente escrita y debería escribirse como Coachala o cuachala. siendo su significado: Es válido y usado coachala o cuachala. Es un plato típico mexicano, que consiste en un guiso o caldo de gallina, en cual espesan con maíz. También se hace con carne de cerdo, pero las carnes tanto de cerdo como de gallina deben estar molidas, pero menos la pechuga, la cual se desmecha al final. Es propio de los Estados de Jalisco y Colima. Cuxala.
Sinónimos de coachala son cuachala cuxala
Usado así en México
"El plato de coachala es típico en los Estados de Jalisco y Colima."