En Colombia y especialmente en Bogotá, quiere decir grande, musculoso, vigoroso, fortachón, fuerte. Inflexión de cuajar, que quiere decir condensar, solidificar, espesar, coagular.
Sinónimos de cuajado son musculoso grande vigoroso fortachón fuerte
Usado así en Colombia
"Por lo general un pesista es un tipo cuajado."