Fernando Enrique Mut Lopez
chihua 174
En el sureste de México se le llama chigua o chihua a las pepitas grandes de calabaza, se consumen asadas con sal, se preparan remojándolas en agua saturada, y poniéndolas a tostar en un comal; también se utilizan molida para aderezar la comida llamada brazo de chaya o brazo de reina, también se utiliza para preparar una forma de mole conocido como pipián, los mayas preparaban pipian de venado y para hacer dulce de mazapán.
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