guartinaja 125
GUARTINAJA Cuniculus paca Roedor de la región neotropical. Se le persigue insistentemente por el exquisito sabor de su carne creando una seria despoblación en su habitat natural, especialmente por los nativos e indígenas que habitan en la zona. Es de mediano tamaño, pardo con estrias blancas a lo largo del cuerpo, parecido a un chancho, noctámbulo, solitario, territorial y sedentario. La zoocría es una alternativa para mitigar su despoblación. En Brasil, Ecuador, Panamá, México y Colombia han experimentado su reproducción en cautiverio, con buenos resultados.
Sinónimos de guartinaja son paca lapa agutí guartinajo tepezcuintle
Usado así en Brasil
"La guartinaja es un plato de exquisito sabor"
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