ñioqui 147
Los ñioqui o Los ñoquis (del italiano gnocchi, plural de gnocco; ¿bollo¿ y también ¿grumo¿ o ¿pelotilla¿) son un tipo de pasta italiana y se elaboran con patata o plátano o yuca y sémola de trigo, harinas (pueden ser de maíz, castaña, etcétera) y queso de ricota (con o sin espinacas). Una variedad muy conocida en las regiones de Friuli y Trentino-Alto Adigio y denominada gnocchi di pane se hace con pan rallado.
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