Quiere decir preparadas con pipián. Que dentro de sus ingredientes hay pipián. Que han sido remojadas con pipián. Usado así en México "Las tortillas empipianadas adquieren un color verdoso."
"Las tortillas empipianadas adquieren un color verdoso."
Empipianada: Preparación a base de tortillas de maíz remojadas en pipián verde elaborado con pepitas de calabaza, chile verde y manteca de cerdo.
"El nombre de empipianada es más común en Papantla."