escamoche se usa mucho en los restaurantes o cocinas , en el momento que se quita o se tira todos los sobrantes de los platos de los comensales
En el trabajo de mesero se le conoce a lo que queda en el platilloSinónimos de escamoche son resto de comidaAntónimos de escamoche son sobras Usado así en México "Me voy a comer el escamoche de la mesa 5"
"Me voy a comer el escamoche de la mesa 5"