Es un error por flexitariano.
"Estaba pensando si esa /e/ se justifica en algún caso, pero no encontré."
FLEXITERIANO que es de comer vegetariano, pero en forma flexible. Eventualmente, puede ir a un restaurant y participar de una parrilla o ir a un asado.
"El FLEXITERIANO come vegetariano si puede pero no sé mortifica si participa de un asado."