Es un neologismo para algo que no se puede o no se debe editar.
"Aunque se usa, 'ineditable' no está aún incorporada al diccionario."
Quiere decir que no se puede editar o publicar. Textos o documentos prohibidos de publicar o de editar.
"En la época de la Independencia era ineditable el texto de Los Derechos del Hombre."