Quiere decir que carece de sabor. Que no se le detecta sabor alguno. Puede significar sin sal, bajo de sal o bajo de azúcar, sin azúcar. Desabrido, soso, inexpresivo, frío.
"Esta mañana el caldo me quedó insípido."
1º_ Se dice de lo que no tiene sabor. Del latín in- ("negación, privación") + sapor,oris ("sabor, buen gusto"). 2º_ Por la acepción anterior, se dice de la obra que carece de gracia, de espíritu. Sinónimos de insípido son desabrido
"Musitando canciones se sazonaba el mate insípido, 'mate de enfermo', decían, pues a falta de yerba sancochaban en él tomillos campestres. (Leopoldo Lugones)"