La Mapahuira es la manteca de cerdo que queda en el fondo de las pailas condensada. La palabra es de origen quechua de Mapa (Sucio) y Huirra (Manteca, grasa): Manteca sucia.
La Mapahuira es un plato típico ecuatoriano con cerdo.
Sinónimos de lugar dr origen de la mapahuira son manteca
Usado así en Ecuador
"La Mapahuira es la misma manteca de cerdo."