lípidos 102
Lípidos: m. (pl.) Quím. Conjunto de sustancias orgánicas que comprende las grasas y otros compuestos de análogas características. No son solubles en agua pero sí en cloroformo, benceno y otros disolventes orgánicos. Los lípidos se dividen en grasas y ceras. Las primeras son ésteres de la glicerina y ácidos grasos superiores. Las ceras son ésteres de alcoholes superiores y ácidos grasos superiores. Aparte de éstos existen unos cuerpos complejos: los lípidos compuestos, que reciben el nombre de lipoides.