mandioca 83
f. Arbolillo (Manihot utilissima) de la familia de las euforbiáceas, cultivado en los países tropicales por sus raíces carnosas ricas en fécula.
La fécula de la mandioca contiene un glúcido cianógeno, que es tóxico si no se somete a cocción. La tapioca se obtiene por cocción de la fécula verde. Las variedades dulces tienen menos contenido en cianhídrico que las amargas, por lo que son más apropiadas para la alimentación humana.