NOPAS balu o chachafruto, leguminosa de alto contenido protéico, siendo un alimento humano y animal. De este fríjol de árbol, se destaca la leyenda de los indígenas del Valle de Sibundoy, quienes sufrieron una hambruna entre 1910 y 1915 porque se les acabó el maíz El chachafruto fue su salvación porque, además, no tuvieron problemas de desabastecimiento, pues esta especie produce vainas todo el año El grano, cuyo tamaño alcanza en promedio cinco centímetros de largo por 2 5 centímetros de grueso, contiene 21 por ciento de proteína, 51 por ciento de carbohidratos Para el consumo humano es necesario cocinarlo, e inclusive, los animales lo prefieren así La proteína del chachafruto es de mejor calidad que la del fríjol común, la lenteja, el haba, el garbanzo, la arveja y otras leguminosas, a excepción de la soya, aunque esta es considerada como una oleaginosa por su contenido de aceite Se puede preparar en sancocho, asado en brasas, al horno, en torta dulce o salada, en crema, natilla, jugo, colada, dulce, arequipe, ensalada, chicha, poteca, arepas y chachafritas, es decir, en rodajas similares a la papa frita
Este fragmento contiene algún extracto de nopas en www.eltiempo.com nopas en www.eltiempo.com nopas en www.eltiempo.com nopas en www.eltiempo.com nopas en www.eltiempo.com nopas en www.eltiempo.com
Sinónimos de nopas son balú habijuela nupo poroto balauy pajuro sachaporoto chacha fruto frisol calú zapote de cerro anteporoto fríjol de monte
"Las niñas contienen 23% más proteínas que el frijol común."