Diminutivo y plural de palo. Trozos cortos y delgados de madera. Por extensión pedazos de queso que tienen la misma forma corta y delgada (en este caso también se pueden llamar deditos, deditos de queso). En Colombia de manera coloquial es la manera de llamar el tren cuya locomotora es negra, antigua y usa carbón como combustible. También es el nombre de un pan elaborado con queso que es alargado y delgado.
Usado así en Colombia
"El tren de palitos hecha mucho humo negro y hace mucho ruido. Los palitos de queso me agradan en las onces."