Es el nombre de una carne roja preparada en salmuera. Se ahúma y se puede preparar al vapor. En Argentina es denominado pastrón. La palabra como tal proviene del rumano pastra, que significa conservar, mantener.
Sinónimos de pastrami son pastrón
Usado así en Argentina
"El pastrami es una clase de carne roja ahumada y preparada en salmuera."