El perico de huevo, también llamado revoltillo de huevo, huevos pericos, huevos revueltos, es un plato típico de Colombia, Venezuela y otros países. Es una preparación culinaria en la que se pone un poquito de aceite en un sartén, una vez caliente se le agregan los huevos, sal al gusto, cebolla, tomate; se procede a revolver hasta cuando esté a punto para consumir, preferiblemente en el desayuno.
Usado así en Colombia
"Para el desayuno me provoca una porción de perico de huevo con patacón y tajada de plátano amarillo..."