PIPIÁ error ortográfico por PIPIÁN Salsa de origen mexicano que es fundamentalmente a base de semillas molidas de calabaza. Contiene, además, chilacayote, ajo, pimienta, pan, cebolla, chile ancho y tortilla. Se sirve con carne de vacuno, pollo, o cerdo. Plato típico de la gastronomía Mexicana, boliviana y colombiana.
Usado así en Bolivia
"En Colombia se hacen unas exquisitas empanadas de pipián."