Polcán: 1: Antojito que consiste en una tortilla de masa de maíz, rellena de pepitas de calabaza tostadas, cebolla picada e ibes cocidos. Toman la forma de una cabeza de serpiente, se fríen y se sirven con chiltomate y repollo marinado en vinagre y sal.. 2: Tamal de masa de maíz que se coloca sobre hojas de maíz. Se rellena con ibes, pepitas de calabaza y chile seco molido. Se envuelve y se cuece al vapor.
Usado así en Chile
"1: El polcán es típico de Yucatán.- 2: El polcán se elabora en Yucatán."