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Potée: Preparación cocida en un pote de barro. La palabra designa en particular una mezcla de carnes (en la que domina el cerdo) y verduras (nabos y hierbas, y sobre todo col y papas) cocidas en caldo y servidas como plato único.
"La potée es un plato muy antiguo, popular en toda la campiña francesa con muchas recetas regionales y varias denominaciones."