quitarse la gorra está incorrectamente escrita y debería escribirse como "quitarse el sombrero" siendo su significado: Reverencia ante alguien reconociéndole sus habilidades para algo en particular, una forma de decir, bravo, genial por lo que has hecho, te aplaudo y te respeto.
Usado así en Chile
"Me saco el sombrero ante el artista, nunca había visto una obra de arte tan hermosa y realizada en tan poco tiempo."