rebozado 21
1º_ Participio del verbo rebozar. 2º_ Adjetivo para la comida que está cubierta con una capa de huevo y harina o pan rallado al cocerla. 3º_ Del anterior, la misma capa como fritura.
"El rebozado impide que los jugos de los productos que se van a freír vayan al aceite. De esta forma se evita que «salte» el aceite y las posibles quemaduras. (José Luis Armendáriz Sanz)"