1º_ Es una vulgarización del femenino de regañado, pero así quedó para la regañada como "galleta típica de la repostería sevillana que se extendió a otras regiones de España". 2º_ Inflexión del verbo regañar. Ver verbos/regañá.
Usado así en España
"Visitamos un día la casa de sus padres y luego nos acompañó a una panadería cercana a su casa a comprar regañá, que es una torta dura, muy fina, de pan sin miga, exquisita, y que a mí me gusta mucho. (Víctor Manuel)"