En Colombia quiere decir lo que queda, lo último, los rezagos. Saldo. Me resteo en un juego quiere decir que apuesta todo lo que le queda. Restos. Inflexión de restear. Quiere decir acabar con los saldos.
Sinónimos de resteo son restos residuos saldos lo último
Usado así en Colombia
"Cuando un jugador dice Me resteo quiere decir que hace su última apuesta pues se queda sin dinero."