Es el nombre de un plato típico y habitual en la ciudad de Córdoba, (Comunidad Autónoma de Andalucía, en España). Consiste en una sopa espesa o crema preparada con migas de pan, ajo, aceite de oliva, sal y tomates. También es el nombre de una salsa utilizada en platos típicos de las Islas Canarias.
Usado así en España
"El salmorejo es un plato típico cordobés."