salsifí . ( Del fr. sercifi, salsifis, y este del it. salsefica , del lat. *salsifica ). 1. m. Planta herbácea bienal, de la familia de las Compuestas, de unos seis decímetros de altura, con tallo hueco y lampiño, hojas rectas, planas, estrechas, alternas y envainadoras, flores terminales de corola purpúrea, y raíz fusiforme, blanca, tierna y comestible. salsifí de España, o salsifí negro. 1. m. escorzonera. Cita extraida del diccionario de la RAE salsifí