Es una palabra del inglés, pero tiene ya su castellanización como "traqueo"; se traduce como "seguimiento, rastreo", aunque eso sería una consecuencia, un uso, ya que en su etimología seria "pisteo, hacer algo en una pista o camino", que podría ser un seguimiento, o también un ajuste (p. e. en la lectura de cintas magnéticas), o cualquier cosa que se pueda hacer sobre una pista.
"Creo que 'tracking' hoy se usa poco en español."