Quiere decir relativo a la zimasa o a la fermentación. Significa que produce alcohol etílico por la fermentación de azúcares y glucosa por la acción de las levaduras.
"Zímico quiere decir que produce alcohol etílico mediante fermentación."
Zímico, ca: Relativo a la fermentación.
"Zímico en química es cimótico."