Es un tipo de embutido, propio de algunas zonas de España, especialmente de Asturias, parecido a la longaniza o al chorizo, pues es de carne de cerdo adobada. Usado así en España "La andoya es una de las ricuras asturianas."
"La andoya es una de las ricuras asturianas."
Lomo de cerdo adobado y embuchado, generalmente también ahumado.Sinónimos de andoya son lomo embuchado lomo curado lomo chosco
"Comer un bocadillo de andoya."