También es denominada salsa oaxaqueña. Es una pasta o salsa formada con chiles secos molidos y camarones igualmente secos, que se untan en las tortillas. Como es altamente nutritivo, los campesinos lo utilizan durante sus largas jornadas. También les llaman Tlayudas (tortillas grandes).
Sinónimos de chintextle son salsa oaxaqueña tlayudas
Usado así en México
"El chintextle es una salsa de chiles y camarones que se unta en las tortillas y es de alto valor nutritivo."