Persona que vive de lo que encuentra entre los desperdicios. El término parece venir de la palabra "cirujano", por la habilidad que tenían para cortar los restos de carne de los huesos que la gente arrojaba con los residuos; y también, en modo figurado, para separar lo todavía útil de la basura.
Usado así en Argentina
"... y el ciruja, que era listo para el tajo, al cafiolo le cobró caro su amor."