papricas 92
Plural de paprica, término húngaro internacionalizado, derivado del serbo-croata papar y este del griego péperi pepéreos, pimienta. Es el pimentón o ají colorante, condimento rojo picante, semipicante o dulce, obtenido de la trituración de distintas plantas de pimiento rojo y amarillo, solanácea del género cápsicum, traída a Europa por los conquistadores españoles de Centro y Sudamérica (aunque hay quien dice que el pimiento ya existía aquí y que lo que sí se descubrió a partir de Colón fue su uso colorante y conservante). La escala Scoville mide el sabor picante o cantidad de capsaicina del pimiento. Con este condimento se hacen platos exquisitos en casi todo el mundo. En España tenemos el pulpo a feira, patatas bravas o revolconas o a la riojana, el mojo picón, el chorizo o la sobrasada, las migas, las sopas de ajo e infinidad de otros más.
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