Danilo Enrique Noreña Benítez
arracacha 96
Es una planta de tubérculos comestibles amarillentos. En Colombia en algunas partes se le llama también apio aunque son plantas muy diferentes (pero si son de la misma familia y muy parecidas). La arracacha tiene un sabor exquisito y es base de algunos platos típicos y es ingrediente del Ajiaco. También se le llama zanahoria blanca, mandioquiña, virraca. Su nombre científico es Arracacia xanthorrhiza y pertenece a la familia Apiaceae.
Sinónimos de arracacha son apio zanahoria blanca mandioquiña virraca
Usado así en Colombia
"La arracacha produce unos tubérculos amarillentos comestibles y muy exquisitos."
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